总务处召开6月份食品安全调度会

       为进一步落实食品安全主体责任，加强食品安全风险防控的动态管理，做好暑假前期和放假期间的食品安全管理工作部署，6月21日下午，总务处组织召开6月份食品安全调度会，会议由总务处负责人、食品安全总监邓奕成主持，食堂管理科、各食堂负责人参会。

       会议指出，临近暑假，当前面临就餐人员变动大、不确定因素多等问题，食堂在运营过程中有高潮和低谷之分，要适应、接受和理性看待，低谷期恰是考验和锻炼食堂管理能力的时候，建议食堂充分利用这段特殊时期，加强内部管理，利用正确的方式方法指引食堂从业人员。不断提升食堂从业人员综合素质，强化看家本领，各司其职，合理分工，现场管理工作要时刻保持高度警惕性，杜绝食品安全事故。

       会议认为，食堂从业人员须高度重视食品安全工作，增强食品安全意识，规范日常操作，改善不良操作行为，打造服务现场标准化，突出后勤服务特色，让师生吃得安心、放心和舒心，食品安全工作要时时、处处、人人管理。全体食堂工作人员严格落实食品安全主体责任，严防严管严控食品安全风险。

       会议号召，提升食品安全意识，充分利用假期组织从业人员培训，采取灵活的方式帮助食品从业人员“充电”，力争“人人讲安全、个个会应急”。呼吁食堂的安全管理方式向学校星青年管理模式看齐，绿海学院一直注重人才培养，为社会培养一批批优秀的星青年学子，绿海学院星青年导师身上充满了干劲，焕发出神采奕奕的光芒。

       会议强调，要严把食品进口关，及时登记原料采购及消耗清单台账，定期对原料做好索票索证的检查工作，保证所有原料均有索票索证和台账记录。暑假前期学生数量虽然有所减少，但食堂菜品定要保质保量。会议要求最大化降低舆情，与学生沟通注意方式方法，要善于化解各类矛盾。

       会议结束后，邓奕成带领食堂管理人员，深入学校一、二、三楼食堂档口、后厨、仓库、操作间等进行全方位检查，并再次要求食堂负责人做好食品安全工作，严把食品安全风险防控。(图文/鲍慧娟，审核/邓奕成）